私が食品添加物に興味を持ったきっかけは「買ってはいけない」という本を読んだことでした。
この本には賛否両論ありますし、私自身もこういった本には内容が誇張されている部分があるに違いないと思っているのですが、話半分に考えてみてもかなり怖いと思う部分もあり、食品添加物というものについて何の知識も持ち合わせていなかったため、どこまでが本当で、どこからが大げさに書かれているのかという判断がつきませんでした。

それまでは食品添加物等について全く無関心だったのですが、毎日口にし、長い期間食べ続けていくものでもあり、何も知らずに食べているというのも、ちょっとまずいんじゃないか？と思ったので、自分なりに調べてみた内容をここにまとめてみたいと思います。

私には専門的な知識は全くありませんし、参考にした文献も少なく（現状、図書館で目に付いたものを読んでいる程度です）、不正確な情報や誤りもあるかもしれません。また、私の主観も多々混じっていると思いますので、その点をご理解の上、お読み下さい。

−・−・−・−・−・−・−・−・−・−・−・−・−・−

Ｈｉｒｏｋａ’ｓ　ほ〜むぺ〜じ
Hiroka's ほ〜むぺ〜じ ANNEX